O чем говорят этикетки шампанского?

Как мысли черные к тебе придут,
Откупори шампанского бутылку
Иль перечти «Женитьбу Фигаро».
А.С. Пушкин. «Моцарт и Сальери»

Ни Новый год, ни Рождество, ни любой другой большой праздник немыслим без шампанского. Как выбрать лучшее из лучшего?

Сразу следует оговориться, что настоящее шампанское может быть только из провинции Шампань, а все остальное считается игристыми напитками. Для производства шампанского используется три сорта винограда: «Шардоне», придающий вину тонкий и изысканный аромат, «Пино Нуар», сообщающий вкусу напитка силу и глубину, и «Пино Менье», подчеркивающий вкусовые и ароматические нюансы букета. Все марки, независимо от производителя, относятся к высшей категории французских вин – АОС. На большинстве этикеток знаменитых Домов ни эта аббревиатура, ни обязательное в других случаях Appelation Champagne Сontrolee даже не указывается – их качество не подле-
жит сомнению.

26 великих шампанских Домов (именно дом – maison – и никак иначе!) объединены в Синдикат элитных марок шампанского (SGMC), основанный в 1882 г.

Первый Дом – знаменитый Ruinart - появился еще в 1729 г. Сегодня фирма большую часть своей продукции оставляет для внутреннего рынка, а на экспорт идет лишь 15% вина, разлитого в бутылки, стилизованные под старину. Дом Louis Roederer выпускает 2,5 млн. бутылок в год, причем 75% используемого винограда получает с собственных виноградников. Это шампанское легко узнать по двуглавому орлу, украшающему металлические колпачки пробок.

Винная карта престижного ресторана будет неполной без Cristal – искрящегося вина, созданного в 1876 г. специально для русского императора Александра II.

Одно из самых изысканных и дорогих шампанских производит фирма Krug. Объем продаж невелик – всего 500 тыс. бутылок в год. В России очень популярно Moet&Chandon. Эта компания производит 25 млн. бутылок в год.

Легендарное Veuve Clicquot-Ponsardin, воспетое Пушкиным в «Евгении Онегине», обязано своим названием некой вдове Клико, которая, по легенде, первой привезла в Россию этот чудесный напиток. Его особенность в том, что оно на 2/3 состоит из черного винограда и на 1/3 из «Шардоне».

Taittinger основана в 1734 г. и считается одной из старейших компаний. Свой божественный напиток она изготавливает в основном из винограда «Шардоне». Отличительная особенность марки Taittinger Collection – этикетки, нарисованные известными современными художниками.

Выше перечислены наиболее известные компании, представляющие дорогие, качественные вина, но это далеко не все Дома, которые входят в синдикат.

Если вы собираетесь попробовать шампанское неизвестного вам производителя, обратите внимание на аббревиатуру из двух литер, скромно указанную в нижнем левом углу этикетки перед шестизначным регистрационным номером торгово-промышленной палаты, – в ней зашифрован статус производителя. Например, NM (негоциант-винодел) говорит о том, что компания изготовила шампанское из собственного и покупного сырья. Этими буквами отмечена продукция всемирно известных компаний.

При покупке бутылки с литерами RM (виноградарь-винодел) вы берете кота в мешке, при этом вас могут ожидать как приятные, так и не очень приятные сюрпризы. Однако это все же продукция стабильного качества. Буквы CM винодельческий кооператив) наводит на мысль о том, может ли кооператив выпускать качественный продукт.

RC говорит о том, что виноградарь-кооператор сдает урожай в кооператив, который производит напиток, а затем возвращает хозяину, который отправляет его на рынок под своей маркой. Есть над чем задуматься...

Под литерами ND скрывается негоциант-дистрибьютор, выпускающий продукцию, на которой бутилировщик отказался поставить свое настоящее имя, предпочитая скрыться под другим.

И, наконец, MA, так называемая «марка покупателя», свидетельствует о том, что шампанское получилось неудачным вследствие технологического нарушения или скверного урожая. Поэтому производитель, не желая подмочить свою репутацию, регистрирует некую компанию и под ее маркой пускает брак в продажу по весьма низким ценам.

Марина Маркова,
В мире науки, январь 2004

Read More......

Божья коровка в божьей росе

Read More......

Арсений Тарковский - Луна и коты

Прорвав насквозь лимонно-серый
Опасный конус высоты,
На лунных крышах, как химеры,
Вопят гундосые коты.

Из желобов ночное эхо
Выталкивает на асфальт
Их мефистофельского смеха
Коленчатый и хриплый альт.

И в это дикое искусство
Влагает житель городской
Свои предчувствия и чувства
С оттенком зависти мужской.

Он верит, что в природе ночи
И тьмы лоскут, и сна глоток,
Что ночь - его чернорабочий,
А сам глядит на лунный рог,

Где сходятся, как в средоточье,
Котов египетские очи,
И пьет бессоницы глоток.

Фото @ Павел Хлыпенко

Read More......

Символика бабочки

Чудо переходящих одно в другое состояний, это чудо превращения вялой гусеницы, тупой куколки в нежно-прекрасную бабочку, глубоко трогало человека, стало для него подобием собственных душевных превращений, подарило ему надежду на то, что когда-нибудь он оторвется от земли и поднимется в озарённые светом сферы вечности
@ Э. Эппли

Бабочка — символ души, бессмертия, возрождения и воскресения, способности к превращениям, к трансформации, так как это крылатое небесное существо появляется на свет, преображаясь из мирской гусеницы
Бабочка считается символом Великой Богини (Великой Матери, Magna Mater). Образ Великой Богини восходит к древнейшим временам истории человечества, к палеолиту. Это верховное божество олицетворяло одновременно небо и землю, жизнь и смерть. С Великой Богиней ассоциировались птицы и летающие насекомые. Одним из насекомых, представлявших богиню, и была бабочка.

Отсюда поверья о том, что ведьмы могут превращаться в бабочек, что бабочки способствуют зачатию и предвещают войну (например, римляне называли бабочку feralis- «свирепая»), что бабочки — это души умерших.

Кроме того, во многих культурах бабочка символизирует преходящий характер радости.

В Китае это крылатое существо обозначает бессмертие, досуг в изобилии, радость и лето. Изображенная со сливой бабочка символизирует долгожительство и красоту, с хризантемой — красоту в старости, с пером — долголетие.

Образ бабочки встречается в даосских притчах . Так философ Чжуан-цзы однажды во сне увидел себя бабочкой. Проснувшись, он не мог понять: Чжуан-цзы видел во сне, что он — бабочка, или бабочке теперь снится, что она -Чжуан-цзы?

Другая история, рассказанная Чжуан-цзы, повествует о том как молодой ученый, гоняясь за красивой бабочкой, нечаянно вторгся в частные владения отставного судьи и, увидев его дочь, был настолько заворожен ее чарами, что решил упорно трудиться и попытаться получить ее в жены. В этом он преуспел и поднялся до высокого чина. Здесь бабочка — это знак супружеского счастья, можно сказать, китайский Купидон.

У японцев бабочка символизирует молодую женщину, а порхающие одна вокруг другой бабочки означают семейное счастье. Белая бабочка — дух умершего.

В Древней Мексике бабочка относилась к атрибутам бога растительности, весны и любви, «Принца цветов» Шочипильи. Кроме того, она была связана с Солнцем и являлась символом колышащегося огня. Обрубленная каменными ножами (итцли) бабочка — это богиня Ицпапалотль, «Обсидиановая бабочка», ночной дух пламенеющих звезд и вместе с тем — символ душ женщин, умерших при родах.

Древние греки считали бабочку символом бессмертия души. Психея, имя которой значит «душа», представлялась в виде девушки с крыльями бабочки.

В христианстве стадии развития бабочки олицетворяют жизнь, смерть и воскресение, поэтому бабочка иногда изображается в руке младенца Христа, что символизирует возрождение и воскресение души. На картинах, изображающих жизнь в раю, такие крылья имеет душа, которую Творец помещает в тело Адама.

В германо-скандинавской мифологии эльфы, духи воздуха, изображались в виде красивых маленьких человечков с крыльями бабочки.

У славян с бабочкой связываются прежде всего представления о душе. В народе зачастую говорят о бабочке как о душе умершего или предвестнице смерти, а иногда и образе смерти.







... А имя бабочки - рисунок,
Нельзя произнести его,
И для чего ей быть в покое?
Она как зеркальце простое.

Пожалуйста, не улетай,
О госпожа моя, в Китай!
Не надо, не ищи Китая,
Из тени в свет перелетая.

Душа, зачем тебе Китай?
О госпожа моя цветная,
Пожалуйста, не улетай!
@ Арсений Тарковский

Carl Brenders - всемирно известный бельгийский художник и натуралист. Он родился в 1937 году в Антверпене, учился в Академии Искусств в Антверпене и позже в Berchem. Проиллюстрировал более 20 книг в серии под названием "Тайная жизнь животных". Сначала он делает эскизы карандашом; из этих эскизов создаёт картины, работая в смешанной технике гуаши и акварели, которую развивал в течение 25 лет. Искусство Brenders' имеет международное признание. Он широко известен в Северной Америке, во Франции, Испании, Голландии и в его родной Бельгии. Сам художник говорит так: "Природа уже красива, уже прекрасна. Именно поэтому я рисую с большим количеством деталей , и таким большим реализмом - чтобы достичь совершенства".

Источник

Read More......